60歲的陳伯患糖尿病8年，常年控制飲食，血糖控制得還算可以，但身體營(yíng)養健康狀況卻每況愈下。問(wèn)其原因，“久病成醫”的陳伯笑著(zhù)說(shuō)：“得了糖尿病，這也不能吃那也不能吃，營(yíng)養自然就跟不上了”。對此，南方醫科大學(xué)中西醫結合醫院內分泌代謝科韓亞娟主任表示：糖尿病患者飲食控制要講究科學(xué)搭配，不是盲目地控制飲食，這也不吃那也不吃。CNC安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

　　營(yíng)養餐盤(pán)應包括4大類(lèi)食物CNC安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

　　“糖尿病患者要保持身體健康，除遵從醫囑用藥、適量運動(dòng)外，讓自己的餐盤(pán)里的食物更加均衡健康也尤其關(guān)鍵。”韓亞娟說(shuō)，糖友的營(yíng)養餐盤(pán)應該包括4大類(lèi)食品，包括谷薯類(lèi)、蔬果類(lèi)、蛋白質(zhì)類(lèi)、油脂類(lèi)。其中作為日常主食的谷薯類(lèi)約占餐盤(pán)的1/4，且全谷類(lèi)(粗糧)應占主食一半以上；蔬果約占餐盤(pán)的1/2，水果應在兩餐之間食用為好，如有發(fā)現血糖升高，需停止食用；蛋白質(zhì)類(lèi)約占餐盤(pán)1/2，植物蛋白與動(dòng)物蛋白各一半為佳，建議雞蛋每日一個(gè)，牛奶則需選擇低脂或脫脂的純牛奶。CNC安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

　　營(yíng)養配餐加減乘除要學(xué)會(huì )CNC安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

　　糖尿病是一組以高血糖為特征的代謝性疾病，一般是由于胰島素分泌缺陷或其生物作用受損，或兩者兼有引起。所以在飲食上，需要注意食物轉化成糖的程度。韓亞娟提醒，糖尿病患者可根據自身體重，參照不同食物的血糖生成指數，掌握個(gè)人配餐技巧，以計算搭配每日不同種類(lèi)食物的食用量。CNC安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

　　糖友科學(xué)搭配飲食需計算個(gè)人每日飲食總熱量，再根據不同種類(lèi)的食物含有的熱量及各類(lèi)食物在營(yíng)養餐盤(pán)占比中進(jìn)行合理搭配，最后結合血糖生成指數(GI)合理安排三餐。CNC安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

　　成年人每日需要能量=理想體重×能量級別，成年人標準體重約為身高數值減去105，以標準體重上下浮動(dòng)20%為正常體重(能量級為25~30)，低于下限屬消瘦型(能量級為35)，高于上限屬肥胖型(能量級為20)，而理想體重約為標準體重±10%。CNC安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

　　按營(yíng)養餐盤(pán)分類(lèi)，將4類(lèi)食物定量成分，如谷薯類(lèi)25克為一份，蔬菜類(lèi)500克為一份，肉類(lèi)50克為一份，油類(lèi)10克為一份，每份食物熱量為90千卡。同類(lèi)食物之間，可根據熱量相近進(jìn)行等份互換搭配，非同類(lèi)食物不得互換。(可參考圖表)CNC安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

　　而按血糖生成指數選擇食物的前提是平衡膳食，低GI食物的糖分持續釋放，血糖波動(dòng)小，不易過(guò)早產(chǎn)生饑餓感，但不能因為血糖生成指數低，就只吃一些低指數食物，否則會(huì )造成總熱量攝入低于正常需要量，導致不平衡膳食，還有可能導致低血糖的發(fā)生。在日常生活中，我們可以選擇“高升糖指數與低升糖指數搭配”的辦法有效降低食物的升糖指數。CNC安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

　　【舉例說(shuō)明】CNC安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>

　　60歲的陳伯，身高170厘米，體重68公斤。按上述要求計算，每日需要能量約為2000千卡，所需食物交換約為22份。陳伯按照4大類(lèi)8小類(lèi)食物的占比進(jìn)行營(yíng)養搭配，分配在一日三餐中食用，既可控制血糖又可大飽口福。CNC安徽網(wǎng)庫 地方門(mén)戶(hù)新聞?wù)?/span>