吳禎少年時(shí)即以勇略聞名。至正十二年,與其兄吳良一起奔赴濠州參加郭子興起義軍,與同年同屬龍的朱元璋較投緣,在朱元璋麾下成為帳前先鋒。吳禎膽略過(guò)人,常常更換便服到敵軍陣營(yíng)刺探消息,每每都有收獲。參戰之后,先后隨朱元璋一起取得攻略滁州、和州、采石、集慶、池州等地的勝利。在這些戰役中,吳禎屢立戰功,受到朱元璋重用。特別是在陪同朱元璋參加孫德崖孫和父子預設的陷阱宴會(huì )~興隆會(huì )的過(guò)程中,吳禎智勇雙全,拼死命護衛朱元璋脫險,后與胡大海一道奮力斬殺了孫德崖而受到朱元璋格外器重。朱元璋稱(chēng)帝后也因此封六家畈吳氏為“興隆世家”。今天大家看到的六家畈吳氏宗祠正門(mén)上方懸掛的“興隆世家”匾額即與海國公吳禎有關(guān)。
吳禎一生緊隨朱元璋南征北戰,相繼在平定張士誠、方國珍、陳友定等地方諸侯時(shí)立有大功。值得一提的是,他還是明初抗倭第一人,擔任抗倭總兵官,率領(lǐng)海軍追擊倭寇至琉球附近。自吳禎打擊倭寇后,東南沿海一帶始得平靜。吳禎善于督理海運,指揮海戰,因戰功被封為靖海侯,死后追封海國公。
吳禎的生平事跡大致如此!洞竺饔⒘覀鳌坊蛎耖g演義說(shuō)其臂力過(guò)人,擅使雙劍,身手極其敏捷,這種描述難以佐證。筆者在這里單說(shuō)一說(shuō)他與家鄉一道名菜~虎頭雞的故事,或許更能加深對他的印象。
話(huà)說(shuō)至正十七年,吳禎率虎頭軍(朱元璋親軍衛隊的稱(chēng)呼,吳禎深得朱元璋信任,擔任虎頭軍首領(lǐng))協(xié)助常遇春攻打池州,虎頭軍直抵池州北門(mén)外扎營(yíng)。大戰前吳禎進(jìn)行了生死動(dòng)員,他說(shuō),“兄弟們,俗話(huà)說(shuō)得好,不吃饅頭爭口氣!此戰我們必須拿下池州,都須奮力向前,誰(shuí)后退誰(shuí)就是孬種!你們還有什么要求,不妨說(shuō)出來(lái)”;㈩^軍里面來(lái)自合肥東鄉一帶即吳禎家鄉的士兵較多,他們中真的有人站出來(lái)說(shuō),我們家鄉逢年過(guò)節時(shí)才能吃上的油炸雞太好吃了,這一仗打下來(lái),我們這輩子還不知道能不能吃上了!請吳將軍滿(mǎn)足大家要求,讓我們吃飽了再上陣吧。吳禎聽(tīng)后,也略有同感!他想起了老家六家畈炸雞的美味來(lái)了!于是就爽快地答應了大家的提議。他命廚子們在營(yíng)前支起大鐵鍋,從民間搜集了很多草雞宰了切成肉塊,再裹上蛋面糊放鍋里油炸至七成,然后又放鍋里燉了一會(huì )兒。這一番神操作后,鍋蓋還沒(méi)揭開(kāi)就香氣四溢了!士兵們饞涎欲滴,爭相品嘗。飽餐一頓后虎頭軍士氣大振,吳禎指揮大家從北門(mén)強攻,一鼓作氣拿下了池州城。朱元璋聽(tīng)到捷報后大大嘉獎了吳禎,封其為天興翼副元帥。吳禎乘機請求朱元璋給這道美食起個(gè)名,朱元璋說(shuō),你們是虎頭軍吃此雞塊打了勝仗,就叫“虎頭雞”好啦!
虎頭雞犒勞士兵打勝仗的故事傳播開(kāi)來(lái)后,合肥東鄉六家畈一帶做此菜宴請賓客的風(fēng)氣更盛,虎頭雞口味做得更好,花樣更多!有的用中草藥和滋補輔料配方放在一起炸雞,有的用米粉藕粉麻油雞蛋清等和面炸雞,有的炸雞后用糖醋炒……不管怎樣做法,六家畈虎頭雞成了地方一道美味佳肴?上耖g專(zhuān)門(mén)記載的少,也沒(méi)有收入美食博物館。其實(shí)虎頭雞的做法也不難,大致相當于大家常在飯店吃到的炸雞塊,但是此道佳肴背后的故事卻是很精彩的!
海國公吳禎與六家畈虎頭雞的故事已跨越六百多年,具體情節也不可考。但是我們不妨深挖此道美食背后的故事,深入思考養殖、加工和終端消費全產(chǎn)業(yè)鏈的運營(yíng),助力鄉村振興,帶動(dòng)群眾致富,這是很有現實(shí)意義的。其上游是養雞業(yè),可以發(fā)動(dòng)村民參與;中間是屠宰加工環(huán)節,可以發(fā)展食品加工企業(yè);其下游是終端消費,可以打造快餐店,甚至可以參照超市連鎖企業(yè)推上資本市場(chǎng)?偟膩(lái)說(shuō),就是在大農業(yè)范疇內推動(dòng)一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展。
六家畈虎頭雞做法其實(shí)跟肯德基店里的炸雞腿也差不多,而且虎頭雞歷史悠久,文化故事性強!精心策劃,執著(zhù)打造,六家畈虎頭雞這個(gè)品牌崛起將不是奢望!
(方志山編輯整理)